Selain nasi, ada beberapa asupan karbohidrat salah satunya umbi-umbian. Belakangan ini porang dikonsumsi sebagai pengganti karbohidrat dari nasi. Lalu apa saja sih manfaat umbi porang untuk kesehatan? Yuk simak terus untuk mengetahuinya!
Apa Itu Porang?
Iles-iles atau porang Amorphophallus muelleri merupakan jenis tanaman umbi-umbian. Kandungan karbohidrat pada tanaman porang ini sangat baik untuk melengkapi nutrisi dalam tubuh.
Umbi porang harus diolah terlebih dahulu seperti menjadi tepung, mie, dan bentuk seperti beras karena umbi mentahnya mengandung kalsium oksalat yang bisa berdampak buruk bagi kesehatan.
Kandungan Umbi Porang
Umbi porang memiliki banyak manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh salah satunya Konjac glucomannan (KGM). Selain itu porang memiliki kandungan sebagai berikut :
- Glucomannan (45%)
- Protein (9,7%)
- 16 jenis asam amino (hingga 7,8%)
- 7 asam amino esensial (hingga 2,5%)
- Karbohidrat (glukosa, fruktosa, sukrosa)
- Kalsium
- Fosfor
- Besi
- Zinc
- Mangan
- Tembaga
- Tinggi serat
Manfaat Umbi Porang Untuk Kesehatan
-
Sumber Pangan Sehat dan Cocok Untuk Diet
Umbi porang yang diolah menjadi tepung kaya akan glukomanan. Glukomanan merupakan polisakarida larut dalam air sehingga tergolong bahan makanan yang rendah kalori dan tinggi serat.
Karena serat alami, umbi porang dapat memberi efek rasa kenyang karena perut terasa penuh.
-
Menurunkan Kadar Kolesterol
Porang memiliki kadar serat glukomanan yang tinggi. Glukomanan efektif menurunkan kadar kolesterol jahat. Dengan penurunan kadar kolesterol jahat risiko penyakit seperti jantung dan stroke juga ikut menurun.
-
Menjaga Kesehatan Pencernaan
Serat glukomanan merupakan prebiotik yang memberikan asupan bakteri baik di dalam saluran pencernaan, seperti Bifidobacteria dan Lactobacillus. Sehingga pencernaan pun ikut terjaga.
Selain itu, serat glukomanan ini dapat melunakan feses karena serat ini bisa menyerap air. Hal ini membuat feses mudah terdorong dan keluar dan mengatasi sembelit.
-
Menurunkan Kadar Gula Darah
Dalam penelitian glukomanan memiliki manfaat untuk menurunkan faktor risiko diabetes, tekanan darah tinggi, serta gangguan resistensi insulin atau penyerapan gula.
Glukomanan dapat meningkatkan penyerapan nutrisi dalam pencernaan. Sehingga, tubuh bisa mengontrol insulin atau kadar gula darah dengan baik.
-
Mencegah Kanker
Senyawa yang terkandung dalam umbi porang memiliki kandungan antioksidan. Antioksidan dapat membantu melindungi sel-sel dari radikal bebas yang dapat memicu perkembangan kanker.
-
Mengurangi Resiko Penyakit Jantung
Kandungan glukomanan mengandung serat yang dapat menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat). Kolesterol LDL ini merupakan faktor risiko utama penyakit jantung koroner.
Setelah mengetahui manfaat umbi porang diatas, apakah kamu tertarik untuk mencoba mengonsumsinya?
